东莞谢岗镇黔酒100代理

在黔酒文化馆,贵州黔酒股份有限公司董事长张方利接受了糖酒快讯的专访。

上世纪二十年代,张方利的祖辈就在仁怀鲁班场研习酿酒工艺,浸染在酿酒环境中的张方利早年间就萌发传承匠艺的初心,自1979年初次制曲以来,如今已有四十年。张方利创办的贵州黔酒股份有限公司,是仁怀市地方规模民营企业,曾先后荣获“贵州省商标”、“贵州省产品” 等荣誉称号。

“在推广宣传上,酒庄酒是多种多样的,其中将旅游与酒庄结合起来,不仅能够促进酒庄文化推广和酒庄酒品牌传播,也能促进酒庄自身经济发展。”张方利认为只有与消费者深度互动,才能让消费者深刻的感受到酒庄酒特色,而酒庄应具有更深层次内在价值,如何避免陷入同质化竞争,就需要因地制宜的深度发掘传统文化。

酱香型白酒是中国特色的一种白酒，其生产工艺主要包括以下几个步骤：

1. 酿造原料的选择：酱香型白酒的主要原料是高粱、小麦、玉米等粮食。这些原料需要经过筛选、清洗等处理，确保原料的质量。

2. 糖化发酵：将处理好的原料加入糖化盘或糖化罐中，加入适量的水，进行糖化。糖化是将淀粉转化为糖的过程，可以通过添加糖化酶来促进反应的进行。糖化完成后，将糖化液转移到发酵罐中，加入适量的酵母，进行发酵。

3. 发酵：发酵是将糖化液中的糖转化为酒精和二氧化碳的过程。发酵一般分为主发酵和副发酵两个阶段。主发酵一般在25-30摄氏度下进行，副发酵在15摄氏度左右进行。发酵过程中需要注意温度、湿度等条件的控制，以促使酵母的活性和发酵效果。

4. 蒸馏：发酵结束后，将发酵液进行蒸馏。蒸馏是将发酵液中的酒精和其他物质分离的过程。蒸馏一般采用传统的陶制或不锈钢的蒸馏锅，通过加热使液体中的酒精蒸发，然后冷凝成液体，得到白酒原液。

5. 储存和陈化：蒸馏后的白酒原液需要进行储存和陈化。白酒储存一般采用陶瓷坛、木桶等容器，以便让白酒与容器之间发生微量氧化和物质交换，增加酒体的酱香味和口感。陈化是指白酒在储存过程中，通过时间的积累，使其口感更加醇厚、丰满。

以上是酱香型白酒的生产工艺的主要步骤，当然在实际生产中还有一些细节和技术需要根据具体情况进行调整和掌握。

喝酱香型白酒的好处有以下几点：

1. 提神醒脑：酱香型白酒含有较高的酒精度数，适量饮用可以促进血液循环和新陈代谢，提高大脑的活跃度，使人感到精力充沛。

2. 促进消化：酱香型白酒具有较高的酒精浓度和香味，可以刺激胃液分泌，提高消化能力，促进食物的消化吸收，缓解胃部不适。

3. 抗氧化防衰老：酱香型白酒中富含多种有益物质，如多酚类化合物和维生素等，具有一定的抗氧化作用，可以中和自由基，减缓细胞老化的进程。

4. 促进血液循环：适量饮用酱香型白酒可以扩张血管，促进血液循环，增加血液供应，改善微循环，有助于预防心血管疾病的发生。

5. 缓解压力：适量饮用酱香型白酒可以放松神经系统，缓解身体和心理上的紧张压力，帮助人们放松心情，提高心理舒适感。

需要注意的是，酱香型白酒虽然有一些好处，但过量饮用会对身体健康造成负面影响，如肝脏损害、神经系统抑制等，所以适量饮用是关键。同时，对于某些人群，如孕妇、驾驶员、患有某些疾病的人等，好避免饮用酱香型白酒。

喝酱香型白酒时需要注意以下几点：

1. 温度：酱香型白酒适宜在15-18摄氏度的温度下饮用，过低的温度会使酒体味道变得较为封闭，过高的温度则会使酒体味道过于醇厚。

2. 配餐：酱香型白酒的浓郁香味适合搭配较为重口味的菜肴，如烤肉、火锅等。同时，也可与一些带有辣味的菜肴搭配，酱香型白酒能够中和辣味，提升食物口感。

3. 储存：酱香型白酒一般需要长时间储存，因此在储存时需要注意避免阳光直射和高温环境，同时要保持适度的湿度，以确保白酒的品质不受损。

4. 杯具：酱香型白酒适合使用杯脚较高、杯身较细长的白酒杯，这样可以更好地集中酒液的香气，提升品尝体验。

5. 品尝顺序：如果要品尝多种类型的白酒，建议先从酱香型白酒开始，因为其香气较为浓烈，如果先品尝其他类型的白酒，可能会影响对酱香型白酒的感知。

6. 适量饮用：无论是什么类型的酒，适量饮用是重要的，过量饮酒对身体健康有害。建议每天男性不超过两杯，女性不超过一杯。

总之，喝酱香型白酒需要注意温度、配餐、储存、杯具、品尝顺序以及适量饮用等方面，这些注意事项能够帮助你更好地享受白酒的香气和口感。

混饮不同类型的白酒是一种个人口味和喜好的选择，但是需要注意以下几点：

1.了解不同类型的白酒：酱香型白酒和其他香型白酒有着不同的风味和口感特点。了解每种酒的特点和搭配方法，可以更好地进行混饮。

2.尊重酒的个性：每种酒都有其特的风味和特点，混饮时要尊重酒的个性，不要让其中一种酒的味道盖过其他酒的风味。

3.适量混饮：混饮时要注意饮酒的适量，不要过量饮用。过度混饮可能会导致酒精摄入过多，对身体健康造成负面影响。

4.尝试不同搭配：可以尝试不同的搭配方式，如按照口感进行搭配或者根据个人口味进行混搭。可以根据自己的喜好和感觉，尝试出适合自己的混饮组合。

总之，混饮不同类型的白酒是一种个人选择，但是要尊重酒的个性，适量饮用，并且可以尝试不同的搭配方式，找到适合自己的混饮组合。