牛肉保水抗氧化剂
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更新时间：2020-01-03 21:22:03 信息编号：961bqoe1sa257c

价格：
面议
加工定制：
是
产品等级：
食品级
关键词：
牛排磷酸盐,牛排保水,牛肉保水剂

李振军

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详情介绍

牛肉保水抗氧化剂

产品名称	牛排保水剂	面向地区	全国	加工定制	是
产品等级	食品级	名称	牛排保水剂

青岛锐思创食品科技有限公司是专注从事肉制品加工用进口复配磷酸盐的供应商，产品依托世界的食品化工集团Prayon公司的磷酸盐产品和技术强强合作，融合国内肉制品研发团队，根据中国客户产品特性生产复配出针对不同肉制品加工用的保水剂产品，目前已形成以磷酸盐为基础延伸出肉灌制品保水剂，调理制品保水剂，水产品保水护色，牛羊肉制品保水护色剂（去黑线），碎肉粘合剂复配肉制品增稠剂等强势系列产品，助力行业客户加工出更多风味俱佳的产品。
公司成立起初就是由行业高管、业内、营销人员合资发起的股份制公司，公司定位食品配料进口和生产，除主要进口原料外，其余辅料也全部采用国际、国内位供应商来严格确保产品质量，这也铸就了锐思创过硬的产品，公司实行从客户需求→研发→生产的经营制造理念，这一切铸就了锐思创公司在行业的良好口碑和产品体系。
锐意进取，思维敏捷，创造价值，我们一直在路上，锐思创的平台和开放包容的胸怀，真诚欢迎热爱食品行业的有志之士倾力加盟，共同创造美好的生活。
功能：为了赋予牛排更好的嫩度、口感，减少滴水损失，根据牛肉机理利用磷酸盐和无磷结合的方法研制的牛排保水剂，从而改变牛肉类原料的PH值，促进钙激活酶对肉的嫩化和保水，同时提高溶液离子（镁、锌）强度，螯合金属离子，使蛋白质-COO-端暴露，增强了肉的静电斥为，使肉纤维松弛，进而使肉类原料更好的与其它原料结合，也克服磷酸盐类超标使用带来的口感问题，保水好，延长货架期的功能，从而制造出更好的成品。

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