产品名称 |
特色火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
香料配方：
八角35克、桂皮30克、小茴香30克、三奈20克、草果、白蔻、香叶各15克、高良姜12克、肉豆蔻10克、香砂8克、栀子5克、香茅草5克。
老火锅底料配方：
精炼牛油16斤、生菜油4斤、郫县豆瓣酱750克、香料碎200克、干辣椒：石柱红750克、子弹头750克、七星椒250克。大红袍花椒150克、青花椒100克、大蒜250克、老姜750克、豆豉200克、高度白酒200克、冰糖50克、香菜150克、大葱300克、姜片250克。
老火锅底料的炒制
重庆火锅具有超过麦当劳的潜质
，重庆火锅具有丰富得近乎复杂的美味，是世界上众多的餐饮美食所难以媲美的。曾有一位法国记者品尝后慨叹“食此后顿感世界上其他美食都淡然无味了”。
麻辣火锅底料：以麻椒和辣椒为主要调料，口感麻辣，辣味浓郁。
酸辣火锅底料：以醋和辣椒为主要调料，口感酸辣，酸味与辣味相互融合。
清汤火锅底料：以清鲜的高汤为基础，口感清淡，适合喜欢原汁原味的人。
火锅底料一般由多种调味料和香料混合而成，如辣椒粉、花椒粉、酱油、食盐、大蒜、姜片等。使用火锅底料时，将其加入锅中，煮沸后，即可投入各种食材烹制。火锅底料的选择和使用对于火锅的口感和风味有着重要的影响，因此在烹饪时需要根据个人喜好和口味来进行调整和搭配。
特色麻辣火锅底料是一种辛辣的底料，通常由多种辣椒、花椒、姜蒜等香料磨制而成。其特点是口感麻辣，香气浓郁，能够唤醒人们的味觉。以下是一些特色麻辣火锅底料的特点：
1. 麻辣浓郁：特色麻辣火锅底料的辣味浓郁，具有一定的辣度，能够让人感受到麻辣的刺激。
2. 麻感十足：特色麻辣火锅底料含有大量的花椒，给人明显的麻感，让人在吃火锅时感受到舌尖的刺激。
3. 香气诱人：特色麻辣火锅底料中的香料如姜蒜等，能够释放出浓郁的香气，给火锅增添了一份诱人的味道。
4. 口感丰富：特色麻辣火锅底料通常会添加一些其他的调味料，如豆瓣酱、酱油等，使得底料的口感更加丰富。
5. 适合个人口味调整：特色麻辣火锅底料的辣度可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少辣椒的数量，以满足不同人的需求。
香辣火锅底料是一种用于制作火锅底料的调味料，具有浓郁的香辣口味。它通常由多种辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、食盐、糖等多种调味料混合而成。
