关键词 |
普鲁兰酶厂家,普鲁兰酶生产厂家,食品级普鲁兰酶,饲料级普鲁兰酶 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
普鲁兰酶厂家 |
重金属 |
其它 |
砷含量 |
其它 |
酶活力 |
10万 |
酶活力保存率 |
90% |
有效物质含量 |
其它 |
产品类别 |
普鲁兰酶 |
适用范围 |
食品级工业级饲料级 |
级别 |
食品级 |
类别 |
普鲁兰酶生产厂家 |
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普鲁兰酶 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉
普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单作用, 使食品质量提高,降低粮耗,节约成本,减少污染。普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用,已成为淀粉酶制剂中一个很有前途的新品种,具有广阔的开发和应用前景,其在食品工业中的应用研究也将日趋广泛和深入,目前国际上普鲁兰酶的工业化生产被丹麦垄断,我国仅局限于实验室研究,且酶活较低,所以开发普鲁兰酶对食品加工领域具有重要的工业价值。
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