古酿坊接待酒,内蒙古实力酒厂古酿坊贴牌定制酒酒质保障

酱酒为什么要用新酒加老酒勾调？

关于市面上的30年或者50年陈年老酒，其实都不大可能是的年份老酒，只是一个概念。其实，所有的酱香白酒都要用老酒加新酒进行勾调。
酱香白酒新酒和老酒到底有啥差别：
新酒：即从生产到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒，（当然，这里还分酒质，酒质可以分坤沙酒，碎沙酒，和翻沙酒。我们大多数指的是坤沙酒）
老酒：6-30年，甚至50年的，都可以叫老酒。
新酒的口味特点是甜、辣（新酒度数高，对口腔的刺激大）、苦（粮食酒都会有苦的口感，随着年份增长，苦味会越来越淡）。
老酒的口味特点是咸（因为年份老酒的脂类物质的含量高，咸味较重），涩（和葡萄酒一样，葡萄酒也有涩味，就是因为葡萄酒当中含有单宁。而高粱中的单宁也异曲同工），酸（不饱和脂肪酸以及乙酸）。
所以，新酒可以直接入口的，只是喝起来辣和烈，而且因为脂类物质含量少，所以香味淡。
老酒就要分2个阶段：
6-15年的老酒
-这个时间段的老酒虽然能直接饮用，但是单一的口感较单调。不过还是比新酒感柔，香味更。
15年以上的老酒
-这种时间段的老酒，建议不要直接饮用。
因为这样的年份老酒含有较丰富的脂类物质，闻起来很香，但真正入口的口感较差，喝起来比新酒的辣味和甜味淡，反而酸涩味和咸味较重。年份老酒，可能较新酒更难下口。

酱香白酒的调勾，其实是多种不同的年份酒为了调和出使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感来的酱香白酒，使各个口感更加互相协调，取彼此的长补相互的短。
定制酒，给人一种神秘的感觉，这就是定制酒的魅力！定制酒是酒水企业根据客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的酒水，是一种“一对一”式的服务。与一般用酒相比，定制酒打上了用户的风格烙印，具有更多的个性元素和纪念意义。定制酒的消费文化是一种圈层文化，消费者和消费行为都相对更为私密，这也是定制酒“神秘”和“传奇”的魅力所在。
15年、30年乃至80年的年份酒现在卖不动了。在三公消费的高压政策下，厂家玩起了新花样：推出个性化定制酒。 谁家孩子满月了，谁办寿宴了，哪个领导来视察了。要的就是身份，要的就是个性。既然年份酒成为酒打击的对象，那就来款特殊节庆、特殊纪念日的特别定制酒。

定制群体的不同：

个人定制酒：具有强烈的个人色彩，酒的品质、包装风格都符合个人的喜好，个人的姓名、祝福语等融进酒盒中，无论自享或送礼都是品位的象征。

企业定制酒：企事业单位在经营或商务活动中为了提高或扩大其度，定制酒中融入了企业文化元素，是企业品牌形象的生动体现，是企业的一扇窗口，有良好的实用价值。

社会团体定制酒：酒中融入团体理念等元素，是社会团体联谊、交流等活动的良好信使。以上就是根据客户的不同需求，划分不同的定制酒品种，多样化的定制产品，才是定制酒比其他类型的酒更加适合消费需求的主要原因。

茅台镇酱香型白酒主要原料是糯高粱.即当地的红高粱穗。茅台镇本地高粱与东北及其他地区不同的是，充分.均匀的固体颗粒.小颗粒粗，支链淀粉酶含量达88%以上，部分是玻璃质地的形状.对酱香型白酒过程转烤多轮有益，使酱香型白酒每一轮的营养消费在一个合理的范围内。
茅台镇高粱厚，富含2%-2.5%的单宁前体通过茅台发酵过程中原儿茶酸.香草醛的形成.

酱香型[1]是我们白酒三大香型之一，其余香型是浓香型、清香型，其代表白酒品牌有：茅台、郎酒等。
酱香型　　中国产白酒的香型之一。

　　采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具特风格。酒体，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。

　　酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
酱香型潭酒鉴赏
1.看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄、挂杯厚、停留持久

酱香

2.闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味

3.品味（均匀细布与舌尖细品）：酱香、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长

4.饮（稍大口饮，注重风格体验与感受）：山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长。

贵州古酿坊酒业(集团)公司，始建于1999年9月16日。是一家集生产、加工、销售、酒旅服务一体的股份合作制规模型企业。位于中国酒都―一茅台镇梅子坳红军街。在茅台镇7.5平方公里核心产区范围内。享有茅台镇得天厚，的地质、水土资源。酿酒基地微生物群覆盖率。
贵州古酿坊酒业(集团)公司，是仁怀市企业之一，排名第46位。也是仁怀市规模企业之一，排名第16位。规划面积为1200亩。实际占地面积为800亩。建筑面积达60000余平方米。生产车间8幢。害池320口。年产基础酒可达3000吨。自动化包装流水线3条。日产量20000件。拟定投资20亿元。实际投资8亿元。资产评估可达10亿元......

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