关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期（月） |
12个月 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
火锅底料批发。这些貌似鸡毛蒜皮的小事情，看起来也没什么大不了的。但是，每件小事情，都会产生连带反映，由小至大，都会关联到效率与成本，都会导致内耗和浪费，都是以耗费金钱为代价的。也许单个损耗点不大，但累加在一起，就形成了整体上的高内耗状态，直接吞吃利润，直接阻碍公司的持续发展，甚至，这些隐形成本的年度总额加起来，比年度净得利润还要高。
好的餐饮老板赚钱的，做的一切事都是围绕赚钱来做的，在提高翻台率上老板做的更绝，连菜品数量都考虑了进去。这里也是一个取舍的过程，菜品丰富可以提高客单价，但是也从增加了备餐的难度和损耗，更重要的是影响出餐速度，这就直接触动了老板的底线，翻台率，顾客从点餐就开始占用餐台了，快一点翻台就高一点。所以，老板砍掉了没用的菜品，提升了翻台。舍得舍得，说的容易，舍起来难。火锅底料批发。
餐饮店忌讳“薄利多销”，原因就是薄利多销后，单品利润降低，而人工成本没有变，人工成本利润率自然会降低。简单来说就是每天都在支付同样的人工成本，但收入降低了。人工成本利润率=(利润总额/人工成本总额)×。据有关数据表明，餐饮业80%的利润来自20%的回头客，即忠诚粉丝；而老客户所产生的销售额是新客户的15倍以上。所以，餐饮店的应放在如何维护老顾客上，而并非是如何挖掘新顾客。当然，这不代表不需要挖掘新顾客，只是维护老顾客要放在位。
