关键词 |
昌吉老重庆火锅底料,嘉兴重庆火锅底料批发供应,抚州重庆火锅底料批发供应,曲周县重庆火锅底料批发供应 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
品牌 |
桥头 |
保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
油醪糟，油醪糟是重庆市的汉族小吃。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。
火锅受欢迎的原因，除了可以让一群人环聚周围分享美食，还有食用过程中强调的一种参与感。相比其他多数中华美食呈上时已是成品，火锅更像是一种过程——将食物按顺序投入锅中等待它们变熟再放入蘸碟然后食用，“吃”成为了一串动作组成的流程。这种食用方式其实是一种相对古老烹饪方式的延续。西周时期，在祭祀和庆典上，人们就会围绕在大鼎周围，分食鼎中煮熟的牛羊肉。
虽然火锅中的草果通常是深褐色的，但是成熟的新鲜草果却要漂亮很多，它们的外皮是鲜红色的，只是在干燥炮制过程中变丑了。
我一直觉得，草果足以担当调料中的主角。在云南麻栗坡，人们把自家收获的草果扔进火塘中，待到草果烧得焦黄，两个已经冒出了火星，才把它们扒拉出来。略微拂去表面的草木灰，拍成碎块，放入现杀的土鸡鸡汤中，在火塘上慢慢炖煮。三个钟头之后，鸡汤的香味已经飘到院墙之外，虽然里面只有草果一味调料。
