关键词 |
表没食子儿茶素没食子酸酯 |
面向地区 |
全国 |
有效物质含量 |
99 |
执行标准 |
国标 |
中文同义词:EGCG(表没食子酸儿茶素没食子酸酯);绿茶提取物5%;(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯水合物;(-)-儿茶素酸酯;绿茶提取物(98%;(EGCG)表没食子儿茶素没食子酸酯;表没食子儿茶精3-没食子酸酯;表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)
英文名称:(-)-Epigallocatechingallate
CAS号:989-51-5
分子式:C22H18O11
化学性质白色结晶，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于茶叶Tea。
用途有明显的抗肿瘤作用，既可通过抑制核转录因子-κB（NF-κB）、丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）、表皮生长因子受体、胰岛素样生长因子、环氧合酶（COX）-2等相关信号通路防止肿瘤发生，也可通过抑制血管内皮生长因子、基质金属蛋白酶（MMP）、尿激酶纤溶酶原激活物等途径阻止肿瘤转移。
工业：没食子儿茶素和没食子酸酯可以用于生产化妆品、药品、涂料、油漆、塑料等工业产品中，具有抗氧化、防腐、稳定等作用。
饲料行业：没食子儿茶素和没食子酸酯可以添加到饲料中，作为抗氧化剂和饲料添加剂，提高动物的*力和生长速度。其用量一般为50-500ppm。
强化技术和方法应视产品的种类性质而定。如面粉的强化，采用喷雾法或直接混合法，先将营养强化剂制成含量较高的基料，然后再将基料与数百倍的普通面粉进行混合均匀。而对于方便面（油炸）的强化，则可将营养强化剂（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、矿物质等）添加到各种调理包中。
抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。
抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。
