关键词 |
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火锅市场的人均消费价格不一，便宜一点的火锅店人均消费在几十元左右，而贵一点的火锅店的人均消费则会达到上百元，二者之间的价格差距终就会决定着顾客的消费去向，因此对于店内的各种菜品定价要进行一定的考究。火锅店的定价意味着店内面向的消费人群是哪些，能够吸引到什么层次的消费群体，这是火锅店着重考虑的事情，消费人群定位不清晰的话，很难吸引到大批量的顾客。
重庆火锅，又称冒菜或火锅，是中国传统的饮食方式。它起源于明末清初重庆船夫的饮食方式，如嘉陵江、朝天门等。麻辣火锅起源于重庆，大约在清道光时期，重庆盛宴开始有一个毛茸茸的肚皮火锅。
重庆火锅有着悠久的历史，从江北码头船工们推出的陶炉、汤锅、胃菜等无人驾驶的牛，到沿街叫卖的“八块水”的简易火锅，一直到十五年枣坊街的马兄弟正式进餐。并逐渐成为民国的主食。它经历了抗日战争、文化大革命等历史时期的演变，通过“盆式火锅”和“镶嵌式火锅”类别的变化，逐渐形成了自己的历史。经过的休闲，火锅成为山城的名片是合理的。
火锅四季都可以吃，但冬天是吃火锅的佳时间。吃火锅的好处在于用料，鲜嫩、健康、放心；现在可以吃了，可以蒸；调味料可控，味道鲜美等，但从营养和食品安全的角度看，传统火锅也有很多缺点：
味道很重。特别是对喜欢喝红汤的人来说，食用油、盐、味精和酱油的量大大超过了健康饮食的要求。食物搭配不合理。大多数人在食物原料的选择上更喜欢动物而不是植物性食物，这容易导致营养摄入不均衡。暴饮暴食。由于火锅吃法随和，气氛特，几乎所有的食客都容易吃得过多。
重庆易厨易菜食品科技有限公司是一家集火锅底料的研发、生产、销售和服务于一体的现代化企业。公司以“品质”为根本，致力于成为火锅底料行业的者。立足于市场，紧密结合火锅行业特点，深度挖掘客户需求，公司建立了一支、高素质、高标准的型团队，以川渝为核心，逐步辐射的通路战略进行布局，现已在多个大中城市以及海外形成了营销服务网络。
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