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重庆火锅店好服务留客
光有好的装修吸引顾客还不行，要想让顾客在本店消费，还需要想方设法让顾客留下来就餐。所以下一步我们就要让消费者坐下来，那就是细致到让顾客有消费欲望的好服务，比如，服务员的服务形象，服务态度、服务细节，服务语气等，都能直接影响到消费者是否决定留下来。
要做重庆火锅底料离不开质量过硬的原材料。已有实践证明，将传统的菜籽油改成色拉油，这样炒制出的火锅油色泽也比菜籽油更加红亮、明澈；化精油应该选用新鲜的猪板油来进行加工，使火锅油更加香醇迷人；所选的生油应该为无杂质且经过精粹加工的，这样在熔炼时才能散发出更纯粹的生油味，且无泡沫；对于辣椒，应该选用红艳且少籽的新一代，做出火锅油才会香辣红亮、香味回溢的特点；花椒可以选择茂汶花椒，才能麻而不苦，馨香迷人的风味；香料且未经提炼过，才能让人闻香而至。
作为服务行业，火锅店想要盈利，本质的一点就要服务好顾客。这其中有两个关键点，其一，站在顾客角度去思考，顾客的需求是什么，喜好是什么，再有针对性提出方法去满足顾客的需求，迎合顾客的喜好；其二，听取顾客的意见。想要真正了解食客的想法、需求，简单直接的方法就是听取他们的意见，接收好的意见并改进，既能集思广益， 也能少走弯路。
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