无杂质的淀粉张瀚超级生粉25kg装土豆生粉
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更新时间：2021-06-22 14:29:05 信息编号：841mjgt86a660f

￥8800

≥ 1吨

价格：
8800.00 元
原产地：
黑龙江
包装规格：
1*25kg
关键词：
淀粉,超级生粉,土豆生粉,生粉

冯娜

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详情介绍

无杂质的淀粉张瀚超级生粉25kg装土豆生粉

产品名称	淀粉,超级生粉,土豆生粉,生粉	面向地区	山东潍坊	原产地	黑龙江
包装规格	1*25kg	保质期	24个月	储藏方法	置阴凉干燥处
等级	优级品	级别	食品级	水分含量≤	18.9%
特产	是	原料与配料	马铃薯	主要有效成分	淀粉

样品一公斤免费试用
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马铃薯淀粉是食品行业重要的配料，在食品行业上具有广泛的用途。同样也是日常生活中的原料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。在烹调中使用的马铃薯淀粉具有以下特点：粘度高、增稠快、用量少；淀粉糊晶莹剔透，光泽好；味温和，能保菜肴的原有风味。
张瀚生粉采用马铃薯淀粉之乡——讷河市的个头均匀的马铃薯，经过筛选、上料除渣去泥、清洗、再结合技术设备的生产加工，历经多种繁杂工序终生产出质量好纯度高白度高粉质细腻的马铃薯淀粉。从原料的选择到后的包装出仓每一步都精心去做，专心做出让消费者满意的产品。
芡汁用法：
1．包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。2．糊芡一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。3．流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。4．奶汤芡是芡汁中稀的，又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴，如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
勾芡对菜肴的影响：
勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此，勾芡是烹调的基本功之一。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调方法的共同特点是：旺火速成。用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水，使菜肴看上去汤汁增多了，通过勾芡，使汁液的浓稠度增加了，并附于原料的表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩的效果。</a></a>

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