产品名称 |
文冠果油食用方法,文冠果油厂家 |
面向地区 |
全国 |
表1 文冠果油脂肪酸组成（%）
脂肪酸
含量
脂肪酸
含量
亚油酸
42.9
二十碳二烯酸
0.9
油酸
30.0
硬脂酸
2.0
芥酸
9.1
二十四烯酸
2.6
二十碳烯酸
7.2
软脂酸
5.0
亚麻酸
0.3
目前，文冠果油的提取主要有压榨法（传统热榨和冷榨）、浸出法，当然，还有一些新的方法，如超临界法、亚临界法、水酶法等，但是当前企业多以压榨法和预榨-浸出法为主。
采用冷榨工艺从文冠果中直接提取油，绿色、健康、，冷榨是一种很好的、值得推荐的方法。
文冠果堪称为不饱和油，而且所含不饱和脂肪较为稳定，比茶油籽油高3%～8%，是保健食用油。文冠果油较橄榄油、花生油比较
文冠果油含有14类90多种物质，易吸收，不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位，从而可在医学和营养上的发挥重要作用而成为理想的食用油。其营养成分非常丰富，含人体所需的19种氨基酸，含钾、钠、钙、镁、铁、锌等9种微量元素和维生素B1、B2、维生素C、E、A、胡萝卜素。
文冠果油色泽淡黄、透明度高、油脂清亮、香气浓郁、口味甘美、营养丰富，品质橄榄油，油中不饱和脂肪酸含量高达94%，其中亚油酸占36.9%，油酸占57.1%，还含有亚麻酸0.3%
,毛油含有一定量的杂质,需要对毛油净化除杂.结果测得文冠果毛油的磷脂含量为10mg/Kg,酸值为1.4mgKOH/g,说明胶质和游离脂肪酸含量低,不需要进行脱胶和脱酸,只需进行脱色
