关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
其它 |
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主要用途 |
酸度调节剂 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
主要营养成分 |
富马酸 |
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富马酸简介：
延胡索酸，又名富马酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)-丁烯二酸)，是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道像水果，并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。
产品性状
白色颗粒或结晶性粉末，无臭，有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。相对密度1.635（20℃），熔点287℃，沸点290℃。200℃以上升华，加热至230℃时失水而成顺丁烯二酸酐，与水共煮生成DL-苹果酸。微溶于水pK13.03，pK24.44。3%水溶液的pH为2.0——2.5。
使用GB2760—96：碳酸饮料，0.3g/kg；果汁饮料、生湿面制品，0.6g/kg；口香糖8.0g/kg。亦为允许使用的食用香料。FAO/WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与酒石酸及其盐类合用量，使Ph保持2.8～3.5)。FEMA．(mg/kg)：软饮料50；焙烤食品1300；布丁类3600。
用途用作媒染剂用途用于制造不饱和聚酯树脂、农药、酸味剂及氨基酸等用途作酸味剂，大多与柠檬酸并用。可用于生面湿制品和果汁饮料，大使用量0.6g/kg；也可用于碳酸饮料，大使用量0.3g/kg。用途反丁烯二酸用于生产不饱和聚酯树脂，这类树脂的特点是耐化学腐蚀性能好，耐热性也好；反丁烯二酸与乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合剂，与苯乙烯的共聚物是制造玻璃钢的原料，反丁烯二酸所制得的增塑剂，可用于与食品接触的乙酸乙烯乳胶。该品是光学漂白剂等精细化学品中间体，将反丁烯二酸用碳酸钠中和，即得到反丁烯钠（[17013-01-3]），进而用置换得到反丁烯二酸铁，是用于治疗小红血球型贫血的药物富血铁。该品作为一种食品添加剂——酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，反丁烯二酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂的中间体。
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