关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期(月) |
12个月 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
重庆火锅品牌如果想要借助品类认知或红利+产品特的差异化卖点转化品类内的消费者,颜值是一个非常好的着手点。因此,这个阶段的餐饮品牌,重要的是在餐品口味稳定基础上,提高餐品的的颜值,以此作为品牌的流量引爆点,不断吸引消费者种草,形成流量的自循环,从而提高整个品牌的度。品牌在市场具备一定度,门店也扩张到一定程度,这个时候就兼顾口味。仅靠颜值单个维度的产品竞争,如果没有产品口味这个优势在用户心智里面扎根,就很难逃离网红品牌的流量诅咒。在产品颜值做好的同时,产品口味层面一定要有亮点。
市场上大部分的餐饮在产品口味上,只需要达到80分左右,即可满足当下市场上95%以上的客群。进一步提升产品口味,并不能带来多少新增老客群,甚至可能让产品口味产生的边际效用递减到极小值。而且,专做外卖的餐饮品牌,景区里的餐饮品牌,与社区里的餐饮品牌,在口味与颜值的侧又不同。对于外卖店品牌而言,顾客在线上点餐时是看不到你餐品的卖相的,而他们在收到餐品时也不会特别在意餐品卖相,相反他们能更直接地感受餐品是否足够美味。
重庆火锅自助餐在这样一个特定的时刻,用极限的操作,提供了本世纪所谓的“吃饭自由”。它踩中了中国消费社会的节奏,站在了餐饮界的风口。在这样的需求逻辑之下,人们几乎不关注产品的品质,甚至没有多少健康意识。只要自助餐价格够吸引人,品种够丰富,就能够受到消费者喜爱。正因为如此,当时受消费者喜爱的就是高大全的自助餐品牌。随着中国经济不断向上发展,物质的丰富度不断上升,消费者的需求欲望变了。从“吃得饱”、“吃得多”变成了“吃得好”、“吃得健康”。中国消费者从基础需求,上升到了精神需求。