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更新时间:2021-04-07 10:51:03
信息编号:7b1atbvlic9559
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十五年老酒加五年基酒,坤沙老酒,纯粮酿造,酱香型白酒
张小洪
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详情介绍
产品名称
荷花酒,粮食酒,好酒
面向地区
全国
酱香白酒:荷花酒
有人说,赤水河的水不是红的吗?按理来说看起来不干净啊,怎么能用来酿酒呢?酿出来的酒不就变红了?其实这是一个误解!与很多河流不同,赤水河的颜色随季节而变。对于茅台酒酿造工艺有点了解的朋友都应该知道,茅台酒酿造的开始是端午制曲,到重阳下沙,然后一直持续到第二年的端午前,一年一个周期。真正用到水的是重阳下沙,先要用水来将高粱清洗,同时浸润,然后开始蒸煮。剩下的整个周期,基本上不用水。每年端午至重阳前后,是河水为浑浊的时候,雨季来临,两岸泥沙受到冲刷,冲入河中,河水呈赤红色,赤水河也因此而得名。冲刷入水的泥沙,给赤水河带来丰富而有价值的微生物和其他物质,成为影响酿酒风味的重要因素。重阳节过后至第二年端午节之前,赤水河会变得清澈。每逢此时,赤水河沿岸的酒厂正是开始大量取水、投料、烤酒、取酒。茅台酿酒完全从河中取水,没有用任何水处理剂。因此,有好水才会有好酒。
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