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贵州迎宾贵州迎宾红玺,茅台镇酒全国代理

更新时间:2023-07-27 08:08:18 信息编号:7amvd9b07a21a
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产品名称
红玺,贵州迎宾红玺
面向地区
全国

贵州迎宾酒采用坤沙固态工艺酿造坤沙,口感醇厚,不辣喉,不上头不口干,酱香,回味悠长,空杯留香。市场上不缺酒,市场上缺的是真正的好酒,对于酱香酒而言,原料决定了酒的品质,工艺决定了隔夜香,口感可与飞天茅台相媲美,据酒友反馈,口感可达飞天茅台百分之九十,但是价格却比飞天茅台便宜很多,性价比非常高

贵州迎宾酒产自酱酒核心产区,以红缨子糯高粱、小麦为原料,传承正脉茅香工艺,严选基酒与陈年调味酒,通过专利植物埋藏法与桑拿醇化老熟法完善。五斤粮食才酿出一斤酒,入口顺滑,柔和舒适,醇和香甜,回味悠长、空杯留香,饮后难醉、易醒。属绵柔酱香酒的之作。

酱香型白酒的生产,一年一个周期,两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料,但由于原料粉碎较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉被逐步消耗,直至八次发酵结束,丢糟中淀粉含量仍在10%左右。
酱香型白酒发酵,大曲用量很高,用曲总量与投料总量比例高达1:1左右,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低,适当多用,气温高,适当少用、基本上控制在投料量的10%左右,其中第三、四、五轮次可适当多加些,而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天,其目的是使醅子更新富集微生物,并使大曲中的霉菌,嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖,起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时,微生物已繁殖得较旺盛,再移入窖内进行发酵,使酿酒微生物占据优势,发酵的正常进行,这是酱香型白酒生产的特点。
发酵时,糟醅采取原出原入,达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后,准备入窖前都要用尾酒泼窖。发酵正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15公斤逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5公斤。每轮酒醅都泼入尾酒,回沙发酵,加强产香,酒尾用量应根据上一轮产酒好坏,堆集时醅子的干湿程度而定,一般控制在每窖酒醅泼酒15公斤以上,随着发酵轮次的增加,逐渐减少泼入的酒量,后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。

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