关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
其它 |
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主要用途 |
营养强化剂 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
主要营养成分 |
干酪素 |
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名称:酪蛋白
别名：干酪素
级别:食品级
规格:25kg/袋装
CAS: 有
作用: 增稠剂 稳定性 粘接剂
[酪蛋白英文]：Casein 酪蛋白又称干酪素。 酪蛋白蛋白质≥90%
微黄色粉末，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水
酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋 白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品
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