产品名称 |
可可粉 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
江苏 |
主要用途 |
营养强化剂 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
主要营养成分 |
可可粉 |
可可粉简介：
天然的可可粉颜色为浅棕色（红咖色）或者深棕色
（深咖色，加入了可可碎等可可成分），如果呈现黑色说明可可粉碱化
过重或者添加了食用色素；
从粉末细腻区分，的可可粉，粉细腻，结块少，易溶于水，但是可
可粉中出现结块的现象也是很正常的，所有的可可粉都有此现象；
从可可香气上区分，天然的可可粉有淡淡的可可清香，对于浓香或
者含有焦味的可可粉就是比较劣质的。碱化的可可粉比天然的未加工的
香气要浓，但没有焦味。
鉴别高、中、低脂可可粉：
可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。高脂
可可粉可可脂含量为20.024.0，中脂可可粉的可可脂含量10.0
12.0，低脂可可粉的可可脂含量<8(低脂可可粉市场上很少，因为
品质较一般)。可可粉品质的高低，也如同黑巧一样，可可脂含量越高可
可粉品质就越高（这个前提得是大的品牌，采用的可可豆原料、以
及的生产工艺。小的品牌，有的可可脂含量虽高，但品质也很一
般）。还需说明的是，这里提到的高脂指的是可可粉中可可脂含量的高
低，不是通常所说的容易致胖的高脂肪。
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