关键词 |
蛋黄粉厂家用途,福建蛋黄粉,蛋黄粉厂家,蛋黄粉厂家 |
面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
选蛋:选用鲜蛋、好蛋;剔除次蛋、劣蛋、破损蛋。
洗蛋:目的在于洗去蛋品表面感染的菌类和污物。一般用棕刷刷洗,后用清水冲净并晾干。
中文名 蛋黄粉外文名 egg yolk原 料 新鲜鸡蛋
营养成分 蛋白质、甘油醋、磷脂、糖等作用新鲜鸡蛋替代品中文名 蛋黄粉外文名 egg yolk原 料 新鲜鸡蛋
营养成分 蛋白质、甘油醋、磷脂、糖等作用新鲜鸡蛋替代品
等多道工序制成。
鸡蛋黄粉（全蛋粉）丰富的卵磷脂、脑磷脂，不仅具有丰富的营养价值，而且还有好的乳化性，是提高食品的口感，增加风味，使用广泛的食品营养配料。
性质及应用：具有良好的乳化性，以及优良的膨化、调色和增香作用，广泛应用于调味品、蛋黄酱、冰激凌、烘焙制品、膨化食品、婴幼儿食品、医药和保健食品的生产。
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