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柠檬酸镁的应用柠檬酸镁也被称作柠檬酸或镁盐，是由碳酸镁和柠檬酸构成的。 这是一种具有药用价值的化学制剂，其镁含量高达百分之十一。出于这一原因，它常作为保健营养补品使用。
溶解性：溶于稀酸，微溶于水和醇。
形态：白色颗粒或结晶性粉末
【柠檬酸镁】的作用：螯合剂,缓冲剂,组织凝固剂,钙质强化剂,乳化盐。
GB2760-2002(h/kg):啤酒0.04;发酵面制品0.2;碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料,0.5;乳粉0.3~1.0;糖果1.5(糖果用香料中);胶基糖果0.63~1.26;豆奶粉、豆粉,0.4~0.7;果冻,0.12~0.24;硬糖2~6;即食早餐谷类食品0.3~0.75;可可粉及其他口味营养型固体饮料1~1.25(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)。
英文别名:Magnesium citrate tribasic nonahydrate; Citric acid magnesium salt, tri-Magnesium dicitrate nonahydrate, Trimagnesium dicitrate nonahydrate; Magnesium citrate
化学名：无水柠檬酸镁
英文名：Magnesium Citarte Anhydrous
分子式：C12H10Mg3O4
分子量：451.11
CAS:144-23-0
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用
