关键词 |
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面向地区 |
全国 |
重金属 |
其它 |
砷含量 |
其它 |
酶活力 |
10万 |
酶活力保存率 |
90% |
有效物质含量 |
其它 |
产品类别 |
糖化酶 |
适用范围 |
食品级工业级饲料级 |
级别 |
食品级 |
类别 |
糖化酶 |
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糖化酶的底物专一性较低,它除了能从淀粉链的非还原性未端切开a-1.4键处,也能缓慢切开a-1.6。因此,它能很快的把直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位,在遇到1.6键分割,先将a-1.6键分割,再将a-1.4键分割,从而使支链淀粉水解成葡萄糖
本品随作用的温度升高活力增大,超过65℃又随温度升高而活力急剧下降,本品是适作用温度是60-62℃。适作用PH舒值在4.0-4.5左右
酶活力定义
1克酶粉或1毫升酶液在40℃,PH4.6条件下,1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶 量为1个酶活力单位(U)(国标法糖化酶活力单位定义)。
生产方法:紫红曲霉液体发酵法生产