产品名称 |
红玺,贵州迎宾红玺 |
面向地区 |
全国 |
贵州迎宾酒产自酱酒核心产区,以红缨子糯高粱、小麦为原料,传承正脉茅香工艺,严选基酒与陈年调味酒,通过专利植物埋藏法与桑拿醇化老熟法完善。五斤粮食才酿出一斤酒,入口顺滑,柔和舒适,醇和香甜,回味悠长、空杯留香,饮后难醉、易醒。属绵柔酱香酒的之作。
传统酱香型白酒的酿造过程有那几步骤?
传统酱香型白酒的酿造过程,从原料进厂到成品出厂,主要包括选料、制曲、酿酒、陈酿、勾调、检验和包装,这样7个重要环节。这些环节决定着镇传统酱香型白酒的终产品质量、以及酒的风味。
为什么要重阳下沙?
有两个主要原因:一是重阳节前后,赤水河河水清澈,满足酿酒对水质的要求:二是重阳节前后,当地小红梁成熟,满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。
酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说,其“沙”是指什么?
酱香型白酒把生产原料——高梁称为“沙”。
酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么?
酱香型白酒生产的次投料称为下沙,一般都是在重阳节,即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg,下沙的投料量占总投料量的50%。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙,时间一般为下沙一个月后。