关键词 |
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面向地区 |
全国 |
豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其特之处为价格较高，的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。豪华型火锅店具有与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象，管理到位、制度完善等特点。
自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，让顾客感到较大的满足感。自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。
火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。因此，要采取立经营方式开办火锅店，要有特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。
合伙经营：此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。
重庆人与火锅，便是好的遇见。吃完火锅，便是惊动了嘴，惊艳了心和胃。提起四川的火锅，在每个人的脑海中不禁会浮现出这样一个场景：锅中的火锅底料香气四溢，桌面上摆着无数的新鲜食材，让每位食客流连忘返。
重庆清油火锅底料所用调料全部为天然原料，使用的是精炼“菜籽油”，精选辣椒及花椒，采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式，精心熬制，无渣清爽，麻辣鲜香。牛油火锅底料则是熬制牛油或者其他类的动物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的。
重庆火锅店作为餐饮行业的红火创业项目，全国各地都有重庆火锅店。每年的冬天到来之时都是吃火锅的旺季，想要把自己的重庆火锅店运营好，火锅食材的健康和美味是消费者选择我们的回头理由，火锅店选择新鲜健康美味的火锅食材以及长久稳定合作的火锅食材供应商就是重庆火锅店运营为重要的一点！
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