产品名称 |
白酒,白酒贴牌,浓香型白酒,酱香型白酒 |
面向地区 |
安徽亳州简装白酒 品牌排行中端
技术领域本发明涉及一种生粮酿酒工艺,特别是一种生粮精细化酿酒工艺。技术背景在城乡人们日常生活、身体和喜庆、聚会、商务等用餐都离不开酒,尤其是香醇的米酒类。而目前各类酒厂生产和市场上所销售的米酒类,大都是采用脱壳新大米、小麦、高粱等进行直接蒸煮后加熟料酒曲发酵和不蒸煮直接加生料酒曲发酵,而粮库内和农民家中大量的大米、小麦、高粱等米类生粮未经充分利用即被当养殖饲料加工生产和直接用于喂养家畜,且生粮需经脱壳而未经细化处理就直接进行蒸煮与发酵,造成人工浪费和成本增加及发酵不全与产酒率低。高度酒的自动化蒸馏方法,采用如图、图以及图所示的设备实施,该设备为蒸酒机,包括蒸酒机构、冷凝器以及抽气泵,蒸酒机构包括壳体和设置于壳体内的蒸汽层、传输层以及酒气层,壳体设置有进料口、出料口、进水口以及出水口,传输层位于蒸汽层之上,酒气层位于传输层之上,蒸汽层设有储水室与加热管,储水室连通进水口与出水口,传输层设有传送机构、疏料转轮以及匀料板,匀料板位于传送机构之上,疏料转轮位于匀料板之上,酒气层为上小下大的圆台状,酒气层上部连通冷凝器,传送机构包括传送链、主动轮与张紧轮,传送链包括若干链接的传送块,传送块包括支架、与支架内壁滑动连接的滑架、透气网、固定于支架内壁的限位块以及翻转板,滑架的远端固定有撑杆,滑架的近端与限位块之间设置有弹性复位件,透气网密封滑架的外侧,翻转板转动连接于支架的内壁,翻转板与支架间连接有第二弹性复位件,弹性复位件为压簧,第二弹性复位件为扭簧。1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。 浓香混蒸混烧跑窖工艺优劣分析
对、脑梗塞、脑出血、中风有效;降血糖;竹叶:竹叶有着传统的的。有清热除烦,生津的。可治热病烦渴,小儿惊癔,咳逆吐衄,面赤,小便短赤,口糜舌等。与现有技术相比,本发明具有,降三高之;并能健脾胃,强筋骨;对于也有一定的;并且口感柔香,是一种兼具和口感的酒类新品种。下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例:(I选择的苦荞淘洗干净,然后放入锅内,蒸煮-个小时既可以得到熟的苦荞;.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温,并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。实施例:(I选择的苦荞淘洗干净,然后放入锅内,蒸煮-个小时既可以得到熟的苦荞;(将蒸煮好的苦荞摊开使之冷切;(往冷却的苦荞里面加入酒曲,按照斤干苦荞添加-克的酒曲的比例添加酒曲,然后搅拌均匀,装入容器里发酵,发酵容器可以用酒池,坛子,水缸等;发酵天以上即得到酒糟;、抗氧化,清除体内自由基,延缓,预防和、症;、预防和心脑血管,堆集 当生沙料的品温降到32℃左右时,加入大曲粉,加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆,品温为30℃左右,堆要圆、匀,冬季较高,夏季堆矮,堆集时间为4~5天,待品温上升到45~50℃时,可用手插入堆内,当取出的酒醅具有香甜酒味时,即可入窖发酵。入窖发酵 堆集后的生沙酒醅经拌匀,并在翻拌时加入次品酒2.6%左右。然后入窖,待发酵窖加满后,用木板轻轻压平醅面,并撒上一薄层稻壳,后用泥封窖4cm左右,发酵30~33天,发酵品温变化在35~48℃之间。
传送链由传送块链接而成,传动块的支架提供支撑框架,滑架为透气网提供安装位置,透气网安装于滑架的外侧,本文中所指的外侧是指与酒醅接触的一侧,本文中所指的内侧是指与主动轮接触的一侧。透气网承重并透气,滑架与支架滑动连接,透气网承重后,支撑透气网的滑架可下滑,滑架的近端是与支架连接的一端,滑架远端与近端相反是指远离支架的一端,固定于滑架远端的撑杆在下滑的过程中会顶开翻转板,弹性复位件能使滑架回弹,翻转板封闭支架的下端开口,在不受力时,第二弹性复位件会使翻转板转动到与限位块相抵的位置,限位块限制翻转板的翻转角度,同时限制滑架的滑动距离。本发明采用在密闭体系中加热欲熟化的养生酒,以适当提高压力,从而实现熟化反应温度的提高,加速熟化反应的进行。此方法不需要高压设备,显著地缩短了熟化时间。经此法处理的清香型养生酒,经品评,认为“清香芬芳、绵甜醇厚、回味长”。用气相色谱法分析也证明酒中成分确实发生了变化。工艺过程方法.将适量欲熟化的养生酒放入耐压反应釜中,密闭、适当加热,以适当提高熟化反应压力,其一般控制在温度为±℃。压力为±公斤/厘米,保持数十分钟后,冷却至室温,打开耐压反应釜。即得产品,品评结果如表。
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