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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
丙氨酸为无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。熔点272-275℃。化学。亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于。
L苯丙氨酸为无色至白状晶体或白色结晶性粉末，是一种营养增补剂，是必需氨基酸之一。L苯丙氨酸溶于水，微溶于、。
白色结晶粉末,无臭,有甜味。有甜味，甜度约为蔗糖的70。200以上开始升华，熔点297（分解）。易溶于水（17，25），微溶于（0.2/80酒精）。5水溶液的pH值5.57.0.化学。
鉴定试验：
（1）取本品的水溶液（1→1，000）5mL，加溶液(1→1,000)1mL煮沸，产生特有的臭气②。
（2）取本品水溶液（1→1，000）5mL，加茚三酮试液1mL，加热3min，呈现红紫~蓝紫色。
（3）取本品10mg，加0.5g及硫酸2mL，水浴加热20min后，加胺溶液（1→10）5mL，在冰水中放置10min冷却后，立即加40%氢氧化钠溶液8mL，放置，呈现红紫色③。
中文名L-苯丙氨酸中文别名L-苯基丙氨酸分子式C9H11NO2英文名L-Phenylalanine
熔点：270-275℃
沸点：329.5 °C at 760 mmHg
闪点：153.1 °C
密度：1.29
水溶性：1-5 g/100 mL at 25℃
特性与用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍，属甜的氨基酸。在水产动物(虾、蟹)中含量较多，并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华，熔点297℃(分解)。对热及化学性能稳定。易溶于水(17%，25℃)，微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%)，不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5-7.0。用途：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存在与蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α型为小。
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