产品名称 |
火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
绿色化烹饪就是要根据做菜需要,灵活合理地运用烹调技法。减少对原料营养成分的破坏;根据宾客用餐进程,少炒勤烹;减少堆焙,及时销售,严格控制,在烹饪中,,应减少乃至取消添加剂的使用,还冷菜、点心原汁原味。其次。要精简制作工艺。在成品质量的前提下。尽量简化操作。减少对菜品的污染机会。绿色化烹饪就是要致力于调出原料自身美味。这既是厨艺高超、管理精良的体现,更是保护顾客健康的妙招, 对烹调成熟的菜肴,大多需要装饰美化,点缀盘饰得体,可使菜肴锦上添花。诱人食欲。若将菜肴&ldquo穿靴戴帽、盘饰繁复,不仅使热菜变凉,影响口感效果。
他们就会认为火锅店的经营品行不良,有欺诈顾客的倾向,反而会使顾客流失, 在菜单上注明火锅店的订餐电话、营业时间和服务内容。能够充分发挥菜单的宣传、推销作用, 很多菜品名虽然雅致形象、引人入胜。却使顾客不明白到底是什么菜,比如&ldquo恭喜发财&ldquo团团圆圆之类的菜品名。容易让顾客摸不着头脑,不知道这到底是一道什么菜、由什么配料组成。遇到这样的菜名时。好在菜单上对菜名添加一小段描述性的文字,简要说明其所用的原料和烹制方法,让顾客心中有数, 火锅店在更换菜品、调整价格、菜单污损时。要及时更换菜单。以确保给顾客留下良好印
根据不同季节、日期、时间等。一些火锅店会给顾客定出不同层次的优惠价格,时段定价包含有季节优惠、周末优惠和时间优惠等。无论在何时推出优惠价格,火锅店都要选择适合自身的价格策略。争取用少的经营成本达到大的销售利润, 心理定价是常使用的一种定价策略,利用得好可以满足顾客的消费心理。&ldquo便宜没好货的俗语使人们觉得价格高的产品或服务其质量一般更高,将价格视作质量的标志,对于以主观感受为主的餐饮产品或服务,釆取声望定价法是很有效的,对表面看不出差异的产品或者服务。顾客往往会把价格的高低当作评价质量好坏的一个主要因素