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面向地区 |
原产地 |
其它 |
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主要用途 |
其它 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
主要营养成分 |
乳酸钠 |
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中文名称：乳酸钠
乳酸钠cas号：312-85-6
英文名称：2-HYDROXYPROPANOIC ACID MONOSODIUM SALT
分子式：C3H5NaO3
分子量：112.06
结构式：CH3CH(OH)COONa
EINECS 编号：212-762-3
外观性状：乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮。
1、乳酸钠在食品行业的用途
(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、 增效剂和pH调节剂被应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；
(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。
