产品名称 |
怀庄封坛老窖20年,怀庄酒,怀庄封坛老窖酒,怀庄老窖20年 |
面向地区 |
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贵州茅台镇怀庄酒厂李方杰白酒晶莹亮泽，无沉淀、无悬浮物，某些酒有黏 杯之特点，口味醇厚柔绵，圆正爽净，回味悠长，酒香宜人，馥 郁纯净，有溢香、留香之口感。按白酒香气特点可分为清香型、 浓香型、酱香型、米香型和复香型五种。
喝酒是大家司空见惯的行为，而且适量饮酒可以达到一定的，近给出了几点饮用白酒的注意事项：
1、饮量适度：这一点是至关重要的。古今关于饮酒害利之所以有较多的争议，问题的关键即在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。宋代邵雍诗日：“人不善饮酒，唯喜饮之多;人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴;饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到作用；
2、饮酒时间：一般认为，酒不可夜饮。《本草纲目》有载：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱， 睡而就枕，热拥伤心伤目 夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。由些可见，之所以戒夜饮，主要因为夜气收敛，一 方面所饮之酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊;另一方面酒本为发散走窜之物，又扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。此外，在关于饮酒的节令问题上，也存在两种不同看法。一些人从季节温度高低而论，认为冬季严寒，宜于饮酒，以温阳散寒；
3、饮酒温度：在这个问题上，一些人主张冷饮，而也有一些人主张温饮。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，其热更甚，易于损胃。如果冷饮，则以冷制热，无过热之害。元代家朱震亨说：酒“理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气;次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”但清人徐文弼则提倡温饮，他说酒“宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折中的观点是酒虽可温饮，但不要热饮。至于冷饮温饮何者适宜，这可随个体情况的不同而有所区别对待；
4、辨证选酒：根据中医理论，饮酒较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有 、、温阳、的不同， 用攻者有化痰、燥湿、、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气通络的药酒;有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒者好在的下作选择；
5、坚持饮用：任何养身方法的实践都要持之以恒，久之乃可受益，饮酒亦然。古人认为坚持饮酒才可以使酒气相接。唐代大家孙思貌说：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药。
贵州茅台镇怀庄酒厂李方杰酱香白酒的SOD含量比一般白酒多
含有SOD的酒（能保活、能吸收的）能够抗氧化，其实就和葡萄酒有一样的效果了。葡萄酒能够看氧化，而法国人喜欢喝葡萄酒，这让同样喜欢高脂肪食物的美国人形成了鲜明的对比，别称作“法兰西奇迹”，什么奇迹呢？就是法国人得心脑血管疾病的人远远少于美国人。这就是抗氧化的基本之一。如果SOD的修饰技术更好的话，可以和适当的营养物质结合能够起到的效果，比如阵痛、等。
贵州酱香白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗、抗疲劳、抗病毒、的作用明显。同时，贵州酱香白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
贵州酱香白酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
贵州酱香白酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。贵州酱香白酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。同时，贵州酱香白酒的天然酚类物质多。界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒分析，贵州酱香白酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。
贵州酱香白酒的封装容器一般是陶瓷老坛，当然也有瓶装的，不过合适的还是陶瓷老坛加木塞。陶坛是由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然安全矿土及辅料精心高温烧制而成，它的稳定性高，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，对人体健康有益。陶坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变，形成以健康金属离子为中心的络合体，各种风味物质缔和平衡，酒体在陶坛中加速自然老熟。木塞和陶坛透气性好但不渗漏，洞藏在天然溶洞里面的贵州酱香白酒时间长达五年，酒体能与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。陶坛不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。
勾兑是贵州茅台镇怀庄酒厂李方杰酱香白酒生产工艺的重要组成部分
就国家标准而言，贵州酱香白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。
贵州酱香白酒因生产工艺特，历来讲究匀兑、勾兑是生产工艺中一项重要组成部分，为酿酒中的特殊技术，对酒的质量起着重要作用。勾兑是在出厂前，将不同轮次、香型、酒度和新老酒相互搭配掺和（又称“勾酒”)，以调整酒度和香味成分，产品质量。通过勾兑可统一酒质，统一标准，产品质量的长期稳定性。
勾兑的作用是：丰富酒体，多元化产品，也让产品保持均衡的品质尽量少受批次/年份的不同造成酒质偏差。看到普通人对勾兑的理解，主要是行业内不良商家以及不负责任的记者媒体协同作用把名词都搞臭了，想想也就吐血了。勾兑是贵州酱香白酒工艺的一个必要部分，是为了提高成品酒的酒质，控制不同批次之间的质量差，产品质量的稳定性。
调味是针对基础酒中出现的各种不足，解决能代替和弥补基础酒中出现的各种缺陷。如选出的调味酒用来调整基础酒的的芳香、醇厚、增甜、压糊、压涩、改进辣味等缺陷。这要靠从勾兑实践中积累起来的经验。调味酒选用是否准确，是非常关键的。若调味酒选不准确，不但达不到调味目的，反而会影响基础酒酒质。根据匀兑实践经验，差酒与差酒搭配在某种情况下能产生好酒，差酒与好酒搭配在某种条件下又变得更好，在某种程度上好酒与好酒却不能完善其“风格”，甚至还会出现一些不足。
一些感官尝评者认为较差的酒，有可能是它的微量成分有一种或数种偏多，也可能是稍少而引起的反应，当与较好的酒掺和时，偏多的微量成分得到稀释，较少的可能得到补充。经多次试验中发现，带酸与带苦的酒可变成醇陈；带酸与带涩的酒可变成喷香、醇厚；带麻的酒可增加醇厚，提高浓香；后味带苦的酒可增加基础酒的闻香，但显辛辣，后味微苦；后味带酸的酒可增加基础酒的醇和，也可改进涩味；口味醇厚的酒能压涩、压糊；后味短的基础酒可添加适量的一次酒及含已酸乙酯、丁酸乙酯、已酸、丁酸等有机酸和酯类较高的窖底酒。此外，还可用新酒来调香、增香，用不同酒度的酒来调整酒度，茅台酒禁止用浆水降度，这是贵州酱香白酒重要特点之一。
