产品名称 |
商用火锅底料 |
面向地区 |
四川人爱火锅，是因为火锅麻辣鲜香，适度的辣味刺激着舌尖的每一颗味蕾。偶然间的麻调动了全身的神经，没有重庆火锅辣到怀疑人生的，仅以纯粹的美味征服每一个吃货，
让人垂涎滴了又滴。毛肚、黄喉、鹅肠，不同的食材，却在火锅中的烫煮中找到了一样的脆爽；牛肉嫩、虾滑Q弹，耗儿鱼久煮不烂；当然还有素菜的清爽，山药土豆奕脆奕软，全凭喜好选择入口时间。
火锅底料是用于烹制火锅的调料，通常包括辣椒粉、花椒粉、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油、料酒等多种食材。不同地区和个人口味不同，火锅底料的配方也有所不同。有些火锅底料还会加入肉骨头、鱼骨头、虾头等食材，以增加口感和味道。火锅底料的使用方法是将其放入锅中煮开后，再加入各种食材烹制。
酸菜鱼火锅底料的制作材料：
1. 鲜活草鱼1条（2斤左右）
2. 酸菜500克
3. 姜片2块
4. 蒜头5瓣
5. 青蒜适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 豆瓣酱适量
10. 辣椒粉适量
11. 食用油适量
酸菜鱼火锅底料的制作步骤：
1. 将鲜活草鱼洗净，去鳞，去内脏，斩成块状备用。
2. 将酸菜洗净切成段，姜片切片，蒜头切末，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末煸炒。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
5. 加入酸菜煸炒，加入料酒焯水。
6. 加入适量的水，煮开后放入鱼块，加入盐和鸡精调味，小火煮20分钟左右。
7. 盛出火锅底料，撒上青蒜段即可。
酸菜鱼火锅底料的小贴士：
1. 火锅底料中的辣椒粉和豆瓣酱可以根据个人口味适量调整。
2. 煮火锅底料时，可以加入一些鱼骨头或鱼头增加鲜味。
3. 煮火锅底料时，水量要足够，以免煮干。
4. 煮火锅底料时，鱼块不要煮过久，以免过于烂糊。
5. 火锅底料可以提前制作好，放入冰箱冷藏，等到烹制火锅时再取出加热即可。
