关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
亮蓝铝色淀 |
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主要用途 |
使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 |
外观 |
白色粉末 |
型号 |
食品级 |
来源 |
天然着色剂 |
颜色 |
其它 |
主要着色成分 |
亮蓝铝色淀 |
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[中文名称]：亮蓝铝色淀
[中文别名]：亮蓝铝色淀，英文Brilliant Blue Aluminum Lake，别称C.I.食用蓝色2:1号、FD&C蓝色1号铝色淀等，为蓝色微细粉末，不溶于水及有机溶剂，耐光性及耐热性优于亮蓝
[制备方法]：亮蓝铝色淀的制备方法为，将亮蓝水溶液加入氯化铝、碳酸钠作用所形成的氧化铝水合物中，使之沉淀吸咐生成亮蓝铝色淀。
为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。易溶于水
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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