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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
江浙代表——菊花火锅
菊花火锅又称菊花暖锅,是流行于江浙一带的汉族传统名肴。其实这道菜就是加了菊花进去做火锅汤底。据说菊花火锅盛行于晚清宫廷,相传这道菜极度受慈禧太后喜欢。这道火锅就是取菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味。
广州人对牛杂的痴迷,甚至研究出各种牛杂的吃法,开发出牛杂“三吃”。一吃:萝卜+牛杂。萝卜味凉性辛,牛杂血强筋骨,这两者可谓黄金拍档了,也是老西关具代表性之一的小吃。二吃:牛杂汤+牛三星汤。牛三星汤里面有牛百叶、牛心、牛肚、牛腰等,事先用酒、姜汁等调料腌制过,吃的时候才用沸水迅速灼熟,然后加入牛腩熬制的汤底,放上咸酸和韭菜。三吃:蒜蓉酱+辣椒酱+酸甜。这一吃法配料是关键,就像红花要有绿叶衬一样。吃牛杂一定要蘸些配料,既可以压腥,又添酸、甜、辣之个人口味。
消费者的收入增长速度放缓也是不可忽略的因素之一。反反复复,不少人的收入出现了下降,更多一部分人的收入处于不升不降的状态,只有一少部分人在的环境中出现了收入大幅上涨的情况。其实火锅越来越贵并不是海底捞现象,海底捞直接的竞争对手巴奴毛肚火锅也并不便宜。据我的助理表示,他们两个人在前段时间到巴奴毛肚火锅吃了一顿,两个人消费超400元,结果还没吃饱。
海底捞和巴奴毛肚火锅就是火锅领域的代表,这也促使很多火锅店跟着上涨,很多没怎么听过的火锅店,吃一顿火锅,人均消费也要在150元左右。很明显,火锅也正在成为新的品,如果不到特别想吃的时候,还是会忍一下的。好不容易拥有的火锅自由,又正在失去!