关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
火锅店门店重视需求的变化，做好产品特色核心，门店的价值理念可以说是创业者的餐饮从业态度！产品本身是一件没有感情的事物，同一件产品，不同门店都可以赋予它不同的就餐体验感和理念价值。而体现价值的关键就在于要建立产品的差异化特色！
火锅店口碑来源于质量，产品应用广度也来源于产品质量，餐饮门店产品质量过关是基本条件也是条件！质量是餐饮店立店之本，没有质量的保障，任何战略、产品、服务都是空架子。门店的产品质量可以从源头溯源，管控好原材料的质量。做菜过程中要注重对生产中的菜品把关，从色香味开始，换位思考，加强厨师的培训，定期召开菜品品鉴会，及时发现问题。重视顾客消费中的各类意见和建议，注重产品质量，让顾客满意，做客户信赖的餐饮店。
火锅店营销，多元化口味迭代是门店能否一直保持增量的基本前提，而创新是这一前提的核心要素。对比川渝无数火锅品牌，每一家的产品风味至少达到50种以上，而一些供应商更是达几千种。多口味、潮流化、矩阵配方覆盖已经是获流的主要因素来源。当然，多品种不代表滥竽充数，菜品要精而准。
门店在制定菜单的时候，需要在一定程度上让顾客舍弃一部分选择，减少菜品的种类，门店菜品优势，给顾客提供更好的选择。各位餐饮人一定要明确认识到，菜品过多就是给消费者增加选择难度，学会简化菜单，给顾客留下有记忆点的菜品。如果一个餐饮店只有十几道菜品，但是每一道都是精华，都给顾客留下了深刻的印象，那么这个餐饮店也是成功的。
套餐组合其实很简单，一句话概括就是“火爆菜品+低销菜品+利润菜品”。如果你的门店菜单套餐是“火爆+火爆”那还是等于火爆，如果是“火爆+低消”，在拉动冷菜品销售额的同时，还能保持菜品热度，这就是一个成功的菜品套餐营销。合适的话，还可以加入菜品，在味道的同时，有溢价可赚。
如果你产品跟不上，就会让消费者不再进店二次消费，从而造成火锅店后期生意比较差的情况。这就需要创业者对火锅店内的产品进行口味升级，调查顾客的意见对产品进行更新换代，制作出顾客满意的产品，才能让火锅店后期也有一个好的生意。
