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火锅底料又俗称“火锅老母”，是一种将多种调味原料及油脂按一定比例组合烹制而成的火锅基本原料。火锅底料虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是红汤锅底，一类是清汤锅底，正如人们常说的“萝卜青菜各有所爱”，在全国范围内，不一样的火锅底料，同样的美味。
火锅底料
一、口味特，记忆犹新
四川和重庆是主要的火锅。川渝的火锅店满大街都是。如果要问消费者能记住哪一个?一定是一家特的，的火锅店。如果火锅店的口味都差不多，消费者去哪家餐厅吃饭似乎没有意义。所以定制就是用自己特的品味来升华品味，抓住消费者的胃，让消费者更容易成为忠实用户。
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2、风味稳定，符合标准。
餐饮业重要的是味道和卫生。由于食品安全和卫生问题，许多大型餐饮连锁企业陷入困境。所以严格的食品安全是餐饮业的基本红线。有些火锅店请厨师制作薯条，薯条是制作的原料。在火锅店成立之初，做炸薯条是一种非常流行的做法，但也存在一些弊端。厨师的炸薯条很大程度上取决于厨师对原料和热量的控制。稍有疏忽就容易导致口味偏差，影响消费体验。定制的好处是生产过程严格规范，保持风味均匀，避免风味变化。
四川的火锅很有名，而对于很多人来说，想吃到四川火锅的机会并不是很多。也因此，火锅底料的应运而生简直是不少大众吃货的福音！
吃火锅，锅底非常重要！锅底不好，再好的食材也白瞎！四川火锅麻、辣、鲜、香、醇，口味非常的刺激带感。想在家里吃到的四川火锅，那么，一袋的四川火锅底料就很重要了。
四川火锅底料，四川味儿！在高温下锅底慢慢融化，不断翻滚、越滚越香，一股诱人的老火锅味儿顿时勾得人食欲大开！不破坏菜品的原有鲜香，汤色鲜艳，香味浓郁，火锅的麻辣过瘾让你吃的！
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