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在“吃”这个刚需、高频的基础民生问题上,餐饮行业向来竞争激烈,县乡下沉市场,也难例外。得益于互联网普及带来的信息差变小,如今下沉市场的消费需求正在对标一二线城市,并加速靠拢。重庆火锅,酸菜鱼火锅底料批发重庆武姐:壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。
、且有韧性的供应链,是餐饮品牌降本增效、服务好终端门店的关键所在,也将是从这场“白刃战”中脱颖而出的取胜之道。未来,更容易被淘汰的是单枪匹马的餐饮小店,而借助供应链形成品牌和规模优势的餐饮品牌,在县乡下沉市场能赢得更多红利。
继藤椒鸡火锅爆火之后,麻椒鸡/椒麻鸡火锅也火了。大连、南京、新疆、义乌等,大江南北相继开出了麻椒鸡/椒麻鸡火锅,有料锅底再添新品种。相比于香味清新、多油、麻味略轻的藤椒,麻椒(即青花椒)的麻味更重、更持久,在重庆火锅中有“地道麻辣火锅麻椒”的说法,而用麻椒做的麻椒鸡或是椒麻鸡,口感麻辣鲜香,肉质弹嫩,不少消费者都直呼过瘾。
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