产品名称 |
肉桂酸钾 |
面向地区 |
全国 |
肉桂酸钾
肉桂酸钾具有以下几个特点：
1.1 广谱性
能力强
同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间效果也相当好，且效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中。
【肉桂酸钾】
【肉桂酸钾】中文名称：肉桂酸钾
【肉桂酸钾】英文名称：Potassium cinnamate
【肉桂酸钾】中文别名：苯丙烯酸钾
【肉桂酸钾】CAS号：16089-48-8
【肉桂酸钾】分子式：C9H7KO2
【肉桂酸钾】EINECS号：240-244-7
【肉桂酸钾】性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气
【肉桂酸钾】含量规格：≥99%
【肉桂酸钾】包装：25kg牛皮纸袋
【肉桂酸钾】储存方法：注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
1.2安全实用性
肉桂酸钾的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg,属于产品。肉桂酸钾经人体吸收后转化为苯丙氨酸经代谢排出体外，少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸，对人体无任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA（调味料提取物制造商协会）认定了其为GRAS（即通常被认为是安全的）
2肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。自从五十年代以来，已了解到肉桂酸抗微生物作用的方式是通过抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用。在其未电离形式下，肉桂酸作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降低内部pH,可以有效地影响许多重要酶的活性
中文名肉桂酸钾外文名Potassium cinnamateCAS 编号16089-48-8包装规格25kg分子式C9H7KO2EINECS号:240-244-7 能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间效果好，且效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中。
肉桂酸钾别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾，白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇。
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