关键词 |
胶凝剂卡拉胶,复配卡拉胶批发代理,胶凝剂卡拉胶稳定剂,胶凝剂卡拉胶增稠剂 |
面向地区 |
全国 |
3、卡拉胶在冰淇淋中应用
在冰淇淋和雪糕的制作中,卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀,防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大,它能使冰淇淋和雪糕组织细腻,滑爽可口。在冰淇淋生产中,卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用,产生特的胶凝特性,可增加冰淇淋的成型性和抗融性,提高冰淇淋在温度波动时的稳定性,放置时也不易融化。
【标准】:食品级
【性状】:白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°C水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。
【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG。
【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。
别名:i-卡拉胶;卡拉胶 TYPE V;IOTA-角叉菜;多糖
分子式:C24H36O25S2
型号:食品级
主要有效成分:多糖类硫酸酯
产品英文名称:kappa-Carrageenan
有效物质含量:99
主要用途:作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜憃型剂
硒化卡拉胶