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一周吃一次 牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g,速冻牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉干,不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉,经过炒可以80g。
陈皮牛肉丸是广东人喝早茶必点的点心之一,将制作细致的牛肉丸放进蒸屉中,蒸熟后的陈皮牛肉丸Q弹滑嫩、鲜美馨香、柔脆有弹性。开盖的瞬间,肉汁的香醇 、陈皮的清爽与牛肉的鲜香扑鼻而来,光是闻着味,就让人忍不住加快唾液分泌。一口咬下去,吸饱酱汁的牛肉丸在口腔中炸裂开来,先是体会到牛肉丸子的Q弹滑嫩 ,再是马蹄的清脆与陈皮的清香,多层次的口感令人回味无穷!
在广州,人们喜欢上茶楼去“饮茶”,即边品茶边尝点心,这种“饮早茶”的生活情趣是广州人特的文化传统。“陈皮牛肉球”作为其中的代表,深受人当地人们的欢迎!在广东人眼里,陈皮香气低调内敛,越陈越香,不仅可以泡茶,还可入菜,味道富有层次。