关键词 |
饲料级DL-色氨酸,L-色氨酸厂家,L-色氨酸稳定剂,河北华阳DL-色氨酸 |
面向地区 |
全国 |
饮品中,乳化能力强,果汁等原有风味不变,易吸收,提供蛋白质,稳定性好,不易沉淀。用于运动饮料,HAP分子量合适,参考用量为0.2~1.0%。因HAP蛋白质含量高达90%,且主要为低分子多肽,易于吸收利
用,用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品,能促进酵母等微生物生长,延长产品的货架期。用量为2.0~5.0%。其它产品中参考用量为0.5~5.0%。因HAP中各种氨基酸含量丰富,故能增强风味,并作为味精的填
用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品,能促进酵母等微生物生长,延长产品的货架期。用量为2.0~5.0%。其它产品中参考用量为0.5~5.0%。因HAP中各种氨基酸含量丰富,故能增强风味,并作为味精的填充底料。其用量为1.0~7.0%。用做氨基酸型调味料,如酱料、鸡精,作为增强风味,广泛用于各种加工食品和烹调 。
L-色氨酸性质与稳定性
1.长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚,如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热,则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。
生产方法:
1.吲哚经缩合生成夹拉明(3-二甲氨甲基吲哚),进一步缩合生成α-羧酸乙酯-β(3-吲哚)-N-乙酰基-α-丙氨酸乙酯,经水解、脱羧、再水解生成DL-色氨酸。
2.以吲哚为原料,在酶催化下,于高浓度丙酮酸和氨气氛中制得色氨酸。或者由吲哚和乙酰氨基丙二酸乙二酯
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂
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