关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
酵母抽提物 |
原产地 |
上海 |
有效物质含量 |
99.6% |
含量% |
99.6 |
执行标准 |
GB |
外观 |
白色粉状 |
主要物质 |
酵母抽提物 |
型号 |
食品级 |
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酵母抽提物简介：
酵母抽提物，也被称为酵母萃取物或酵母味素，是以食品用酵母为主要原料，通过酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品。它富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分，并根据需要可添加适量辅料进行调配，也可在生产后期增加美拉德反应工艺，属于食品配料。酵母抽提物通常存在于海带、蘑菇、鲣鱼、鸡汤等食物中，可以增加食物的鲜味、平衡异味，并增强食物的耐受性。
酵母抽提物的性状：
酵母抽提物在市场上通常以黄色粉状或膏状的形式出售，具有特殊的香味和鲜味。它是通过去除酵母细胞壁后得到的浓缩酵母细胞内容物。
酵母抽提物在各行各业的用途及用法用量：
食品添加剂：
用途：在食品工业中，酵母抽提物被广泛用作增味剂，以增加食品的鲜味和风味。它可以用于各种食品，如饼干、蛋糕、肉制品、饮料等。
用法用量：在食品中的用量一般为0.5%-5%，具体用量取决于食品的种类和所需的鲜味程度。例如，在烘焙食品中用量一般为0.5%-1%，在肉制品中用量为0.5%-2%，在饮料中用量为0.1%-0.3%。
工业：
由于酵母抽提物具有增鲜和调味的功能，它在工业生产的食物中也有广泛应用，如酱料、汤料或即食食品。它可以与其他调味料如盐、植物萃取物等混合使用，以增加产品的风味和鲜味。
具体用法用量会根据不同的工业应用和产品需求进行调整。
农业：
酵母抽提物在农业领域主要用作双酸肥料，可以促进农作物的生长和增产。它富含核苷酸和氨基酸等营养物质，对植物的生长有积极影响。
用法用量：在农业应用中，酵母抽提物的具体用量和使用方法会根据作物的种类、生长阶段和土壤条件等因素进行调整。
饲料行业：
用途：在饲料行业中，酵母抽提物可以作为营养添加剂使用，提供动物所需的蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质。它还可以提高动物的抗氧化能力和力。
用法用量：在饲料中的添加量会根据动物的种类、生长阶段和饲养目的等因素进行调整。例如，在鲤鱼养殖中，添加0.2%的酵母提取物可以提高血清中的抗氧化酶活力和力。然而，具体的添加量应根据实际情况进行确定，并遵循饲料行业的标准和建议。
请注意，以上信息仅供参考，具体的用法用量应根据产品说明、行业标准或建议进行确定。同时，确保在使用酵母抽提物时遵循相关法律法规和食品安全要求。
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