产品名称 |
茅台镇系列 |
面向地区 |
全国 |
封坛背后的匠心传承
通过封坛体验，让消费者眼见为实，是尊重消费者权利的体现，还能让消费者产生拥有“一坛好酒”的成就感。纯粮酿造的白酒是有生命力的，其储藏的本质就是对原酒微生物的一种再滋养。在封坛储存的过程中，酒体不断醇化、老熟，口感越来越醇厚，香味越来越丰满，越陈越香，越放越好喝。封藏越久，白酒本身价值也会越高。封坛是一种传统的技艺，有诸多讲究，深藏着看的见与看不见的匠心。
大曲粉碎
酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
基酒勾基酒
基酒经过大约三年的储存后，需要在一个小盘上混合单个酒，这意味着根据酒的口味要求将单个酒按一定比例混合。调酒师会通过品尝来判断酒体是否符合酒体要求。满足要求后，小碟酒将储存4-5天，然后将储存的小碟酒取出，看看酒体味道是否稳定，保持原汁原味。如果可能的话，我们可以按照同样的比例进行大规模的股票票务，即大规模的股票售票。只有这样，才能将基酒视为半成品酒。
