关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
中性蛋白酶 |
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重金属 |
其它 |
砷含量 |
其它 |
酶活力 |
10万 |
酶活力保存率 |
99% |
有效物质含量 |
99% |
产品类别 |
中性蛋白酶 |
适用范围 |
其它 |
级别 |
食品级 |
类别 |
中性蛋白酶 |
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品名：中性蛋白酶
中文别名:沙雷肽酶
英文名称：Neutral protease
CAS:9014-01-1
为黄褐色或褐色粉末
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
