关键词 |
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面向地区 |
全国 |
开火锅店要发挥自身特色。目前市面上火锅店已经泛滥，成规模的连锁品牌、不的苍蝇小馆，都在激烈角逐，争抢顾客，如果火锅店缺乏特色，是很难抓住他人眼球的。因此开火锅店一定要清楚自身的定位，并大化的发挥自身的特色，如、体验丰富、味道好等等，才能脱颖而出。
花椒有“韩城大红袍花椒”、“茂汶红花椒”等优良品种，而四川本地的汉源花椒亦属佳品。以褐红色的为，褐黑色的次之；麻中带有一股芳香气味的，为精良花椒；光有麻味而无香气，则次品。花椒香味足且厚，麻味适中，而且保留时间长；其应用很广泛：可用于去除肉类的腥味和膻味；鲜花椒可制成醇厚的花椒油；而干花椒更多是打成花椒粉使用。在重庆火锅底料中，花椒也是不可缺少的一种原料，作用很大。跟辣椒一起都是重庆火锅底料中的。
对火锅店，甚至火锅底料厂家来说，创新始终是在火锅行业市场竞争中取胜的法宝，一成不变、一味地模仿的店铺或工厂，随着行业的发展，市场的竞争力度的加大，总有一天会被市场所淘汰。还有菜品的口味，都需要店铺不断学习、不断发展、不断创新，这才能够吸引更多顾客到店消费并将它们转化为长期顾客，为自己赢得更多在行业生存的资本。
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