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中文名：丁基羟基茴香醚

英文名：Butyl hydroxy anisd ；

别名： 叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚；BHA

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

CAS 登录号：25013-16-5

EINECS 登录号：246-563-8

为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味,熔点69.5~71.5C，沸点265C，对热相当稳定。接触金属离子，特别是铁离子不显色，抗氧化效果良好。加热时与水蒸气- -起挥发。不溶于水

使用GB2760--96(g/kg)：糖果用香精0.1食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速未面、果仁罐头、腌腊肉制品，0.2%；早餐谷类食品0．：(单用或与BHT合用量)；胶姆糖胶基，GMP为限。FAO/WHO(1984，mg/kg)：一般食用油脂200(单用或与BHT、TBHQ、没食子酸酯类合用量，没食子酸酯类不得超过100；暂定)；人造奶油100(单用或与BHT、没食子酸酯类合用量；暂定)；乳脂肪200(单用或与BHT和没食子酸酯类合用量，没食子酸酯类不得超过100，不得用于直接消费，也不得用于调制奶及其制品)。FDA§172．110(mg/kg)：脱水马铃薯块、片，早餐谷物，红薯片50；起酥油稳定剂200；马铃薯丁10(均以BHA和BHT总量计)。活性干酵母1000，由干品制成的饮料和甜食2，干的涂层水果丁32，固体的饮料和甜食90。又FDA§172．515：含有芳香物质的挥发性油0.5%。FDA§172．615：胶姆糖0.1%。FDA§173．340：消泡剂0.1%。FDA§181．24：食品包装的迁移率0.005N。FDA§182．3169：食品中油脂(包括挥发性油)量的0.02%。USDA§318．7：干香肠0．003%，精炼动物油0.01%，人造奶油0.02%(与其他抗氧化剂合用量)。又USDA§381．147：禽类0.01%，以脂肪量计。4-EEC—HACSG．．不得用于婴幼儿食品，除非增补维生素A。食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）丁基羟基茴香醚胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）丁基羟基茴香醚油炸食品抗氧化剂0.2丁基羟基茴香醚风干、烘干、压干等水产品抗氧化剂0.2丁基羟基茴香醚腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）抗氧化剂0.2丁基羟基茴香醚饼干抗氧化剂0.2丁基羟基茴香醚方便米面制品抗氧化剂0.2丁基羟基茴香醚即食谷物，包括碾轧燕麦（片）抗氧化剂0.2丁基羟基茴香醚杂粮粉抗氧化剂0.2丁基羟基茴香醚胶基糖果抗氧化剂0.4丁基羟基茴香醚坚果与籽类罐头抗氧化剂0.2丁基羟基茴香醚脂肪，油和乳化脂肪制品抗氧化剂0.2