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与β-葡聚糖为同一工艺开发的一种新的产品，其来源于新鲜的食品啤酒酵母。它是一种多糖，主要化学结构β-1，3
葡聚糖和β-1，6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够地提高人体自然***。
甘露寡糖作用：
酵母葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强***活性的多糖——β-葡聚糖。广泛存在于各种真菌和植物，如香菇、灵芝、燕麦中，是它们发挥保健作用的主要功效物质。而酵母葡聚糖的***增强活性更强，并具有改善血脂、抗辐射、改善肠道功能的作用。
甘露寡糖在养殖中的应用：
量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的能力。这种葡聚糖活化的细胞会激发宿主非专一性防御机制，故应用在肿瘤、感染病和治疗创伤方面深受瞩目。经特殊步骤萃取且不含内毒素的β-1,3-葡聚糖在美国FDA已认定是一种安全的物质，可添加在一般食品，许多报导显示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖，可增加强腹膜细胞抗菌之吞噬作用。
酵母葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有*活性的多糖——β-葡聚糖 。广泛存在于各种真菌和植物，如香菇、灵芝、燕麦中，是它们发挥保健作用的主要功效物质。而酵母葡聚糖的增强活性更强，并具有改善血脂、抗辐射、改善肠道功能的作用。
2：提高机体力
3：改善脂质代谢，降低血脂和胆固醇。
低聚甘露糖进入人体后，使嗜酸乳杆菌和双歧杆菌大量增殖，嗜酸乳杆菌吸收胆固醇并抑制肠壁对胆固醇的吸收 ，控制胆固醇的合成。
4： 促进微量元素及B维生素吸收
低聚甘露糖具有截留矿物质元素Ca、 Fe、Zn的能力，将矿物质带到盲肠、结肠。盲肠、结肠正是矿物质吸收的重要场所。双歧杆菌大量繁殖，双歧杆菌可产生内源性VB1、VB2、VB6、叶酸等。
调节防御
近年来大量研究表明，肠相关淋巴组织（GALT）主要由机体细胞和肠淋巴组织构成，GALT在体内具有非特异性和特异性作用。其中非特异性是阻止病原菌侵入体内的道防线，在非特异性反应初期，巨噬细胞在吞噬和杀灭入侵微生物过程中起着重要作用。近研究表明，在体外系统中将巨噬细胞直接放入甘露低聚糖中，或将甘露低聚糖喂给大鼠时，均能激活巨噬细胞。胃肠道特异性反应的关键部分主要是抗体（lgA）系统，粘膜IgA能抑制入侵菌和毒素在肠上皮附着，通过抗体依赖性细胞介导的细胞毒作用直接杀死细菌。 甘露低聚糖在激活应答上有一定作用。由于源自微生物的特殊多糖在加入时具有佐剂作用，因而添加适量的甘露低聚糖还可显著提高抗体反应能力，从而加强的保护效能。甘露低聚糖除具有辅剂和抗原特性之外，还有能刺激肝脏分泌甘露糖结合蛋白，从而影响系统的作用。这种结合蛋白可结合细菌被囊，从而启动系统产生应答反应。
低聚甘露糖又称甘露寡糖（Mannan Oligosaccharides,MOS），英文缩写MOS。
功能：
1：平衡微生态
具有促进双歧杆菌显著增殖的特性。甘露寡糖不会被人体的胃和小肠吸收，而是直接进入大肠被双歧杆菌等有益菌所利用，使其自身大量繁殖，从而使*微生态形成良性状态。
l *
双歧杆菌大量繁殖，产生一些能够给人体带来强大生命力的有机酸，为共生的*细胞提供直接能量源，进而刺激结粘膜细胞的生长，有效增强肠动力，使*增强，减少大便在体内停留的时间。
l 改善*：
有益菌多*就保持正常健康状态，有害菌多了在肠内形成腐败，引起**，大便不成形。低聚甘露糖用于*一方面是通过大量繁殖双歧杆菌从而*有害菌来控制的，另一方面是甘露寡糖可与病原菌竞争受体使病原菌不能在*内定植。
2：*
3：改善脂质代谢，*和胆固醇。
低聚甘露糖进入人体后，使嗜酸乳杆菌和双歧杆菌大量增殖，嗜酸乳杆菌吸收胆固醇并*；双歧杆菌通过影响β-羟基 β-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶的活性，控制胆固醇的合成。
4： 促进微量元素及B维生素吸收
低聚甘露糖具有截留矿物质元素Ca、 Fe、Zn的能力，将矿物质带到盲肠、*。盲肠、*正是矿物质吸收的重要场所。双歧杆菌大量繁殖，双歧杆菌可产生内源性VB1、VB2、VB6、叶酸等。
5： *，*，预防*
双歧杆菌吸收低聚甘露糖后，迅速增殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽胞杆菌等腐败菌发生作用，减少毒性代谢物（如吲哚、亚硝基氨等）的生成，同时迅速将毒性代谢物排出体外，减轻肝脏负担，*，预防*。
