关键词 |
甘氨酸用途,甘氨酸糕点,河北华阳甘氨酸,营养强化剂甘氨酸 |
面向地区 |
全国 |
外观与性状：白色至灰白色结晶粉末
密度：1.254g/cm3
熔点：240 ℃（分解）
水溶解性：25 g/100 mL (25℃)
稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：2-8ºC
极性
甘氨酸的三维球链结构
甘氨酸的三维球链结构
甘氨酸从整体上来看是极性分子（所有氨基酸都是极性的），但它属于非极性氨基酸。这是因为判断一个氨基酸的极性的依据是其R基的性质，而非整个分子。甘氨酸支链是一个氢原子把它归为烃链，属非极性。相似的，虽然其易溶于水，但属疏水氨基酸。
用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作脱碳剂；
营养增补剂。主要用于调味等方面；
对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%；
取本品，加水溶解并稀释制成每1mL中约含10mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取1mL，置200mL量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液；另取甘氨酸对照品与丙氨酸对照品各适量，置同一量瓶中，加水溶解并稀释制成每1mL中分别约含10mg和0.05mg的溶液，作为系统适用性试验溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述三种溶液各2μL，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丙醇－氨水（7 ：3）为展开剂，展开约10cm，晾干，在80℃干燥30分钟，喷以茚三酮的正丙醇溶液（1→100），在105℃加热至斑点出现，立即检视。对照溶液应显一个清晰的斑点，系统适用性试验溶液应显两个完全分离的斑点。供试品溶液除主斑点外，所显杂质斑点个数不得超过1个，其颜色与对照溶液的主斑点比较，不得更深（0.5%）
