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品名:阿拉伯胶
中文别名:阿拉伯树胶
英文名称:Acacia senegal、Acacia seyal
分子式:C12H7ClN2O3
在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈。
因其为水性胶,故不会溶解于油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。 目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶,使用上更为方便。
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