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性状：无色至白色柱状结晶,或白色结晶性粉末.味清淡,味觉阈值0.16%.熔点140.4度.易溶于水(66.7%,20度),不溶于乙醇.
面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料，因有特爽口香味．可增加清凉感，并常与聚磷suan盐一起使用。与其他调味品合用，有增效作用。与糖精钠合用，有减去苦味的效果。
加入桔子汁等清凉饮料中，由于其有特的爽口香味，因此能更增加清凉感；（2）与其他调味品并用可以增效，以制作浓郁的香味；
