产品名称 |
黄原胶 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
东聚 |
产地 |
江苏 |
包装规格 |
25*1 |
包装 |
其它 |
名称 |
黄原胶 |
适用 |
所有 |
保质期 |
18个月 |
售卖方式 |
袋装 |
储藏方法 |
冷藏 |
黄原胶简介:
是否进口:否
级别:食品级
有效物质含量:99%
主要用途:增稠剂
包装规格:1*25
执行标准:国标
CAS:11138-66-2
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黄原胶使用方法
黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解,但由于它有的亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥,因此注意正确使用:
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,浸泡约两小时,继续搅拌至完全溶解。
用量(%)作用
液体饮料0.1~0.3增稠、混悬、提高感官质量
固体饮料0.1~0.3更易成型、增强口感
肉制品0.1~0.2嫩化、持水、增强稳定性
冷冻食品0.1~0.2增稠、增加细腻度、稳定食品结构
调味品0.1~0.3乳化、增稠、稳定
馅类食品0.5~1.5便于成型、增强口感
面制品0.03~0.08增强韧性、持水、延长保质期
用途:稳定剂;增稠剂;乳化剂(乳制品、沙拉等以水为基料的食品);悬浮剂;泡沫增强剂。当与瓜尔豆胶按2:1配制可获很强凝胶。用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。
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