关键词 |
水解植物蛋白厂家,水解植物蛋白价格,食用水解植物蛋白,供应水解植物蛋白 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
利华 |
原产地 |
河北 |
有效物质含量 |
99 |
含量% |
99 |
执行标准 |
GB |
外观 |
白色粉状 |
主要物质 |
水解植物蛋白 |
型号 |
食品级 |
CAS |
100209-45-8 |
水解植物蛋白简介:
食品级水解植物蛋白生产厂家 HVP粉
产品特点
1、具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果,与核苷酸等鲜味剂混用,有相乘效果,具有淡盐、掩盖异味的功能,调味时,只要添加少许便能加强美味和口感,提高产品质量。口感极为鲜美,回味悠长。
2、氨基酸含量高,含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感,有掩盖异味的功能。
3、不怕高温蒸煮,冷却后保持原来风味,适合微波食品、冷冻冷藏食品、油炸食品、高温罐头等,适合现代化食品加工的严格要求。品质稳定,使用范围广泛。
4、在调味中,主要以粉状形式存在,根据调味需要,可将食品调至精妙的境界。
特性
淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒。糊状体含水分17-21,粉状及颗粒状者含水分3-7。总氮量5-14(相当于粗蛋白25-87)。2水溶液的pH值为5.0-6.5。所含氨基酸组成视所用原料而定。其鲜味物质和程度不尽相当,视所用原料和加工方法而各异。
用途
方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分,而且具有较好的呈味特性。HVP作为一种调味品,是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨基酸含量高,色、香、味俱佳,将成为取代味精的新一代调味品。另外,HVP的生产原料-植物蛋白来源丰富,成本较低,适合机械化、自动化的大规模生产,因此,其发展速度非常快,发展前景也十分广阔。
在食品中的应用
在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加,可补充氨基酸、提高营养成份,且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用,还可降低味精、I+G的使用量,提高产品档次,降低成本。
在肉味香精的生产中添加,参与美拉德反应,提供反应所需要的氨基酸,使反应出的肉味香基更为,口感更为饱满,也可做载体应用。
分类 | 适 应 范 围 | 参 考 用 量 | 效 果 |
肉食制品 | 午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸 鱼丸等 | 1-3 | 肉鲜味 降低脂肪 提高制品品级 |
汤基料包 | 鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包 火锅料 | 3-5 | 风味 汤鲜味香绵柔齿 |
调味品 | 酱油 腌制菜 各种调味酱 | 5-8 | 增香 提鲜 着色 |
烘焙食品 | 膨化食品 糕点 饼干 方便面 面块 | 3-5 | 增加食欲、提高风味 |
家庭调料 | 菜肴(炒菜类) 中国面食 煲汤 红烧肉类 | 2-3 | 菜和汤浓厚自然 鲜味 |
速冻食品 | 馅(饺子蒸包) | 3-5 | 增鲜 延长风味
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1. 具有浓郁的植物蛋白特有的香气,高氨基酸含量,甘鲜美味,呈味力强,可并烘托主香气,抑制不良异味;
2. 接近人体的氨基酸组成和低于标准的氯丙醇含量,更利于健康;
3. 粘附性好,易于计量添加。
保存
置于阴凉干燥、避光,避高温处。
河北利华生物科技有限公司成立于2013年,是一家集研发,生产制造和销售服务为一体的现代化企业。专业研发生产有氨基酸、维生素C,在营养强化剂、增稠剂、甜味剂、酸度调节剂、香精、香料、酶制剂、抗氧化剂、防腐剂、增味剂、乳化剂、着色剂、护色剂等领域有一定的知名度。河北利华生物科技有限公司依靠精湛的技术,先进的设备,严格的管理制度,精细的制造工艺,稳定的产品质量,确保交期来赢得广大客户的信赖与好评,公司主要生产氨基酸、维生素C等系列。河北利华生物科技有限公司实力雄厚,重信用、守合同,生产的氨基酸、维生素C拥有质量保证,并以核潜艇般的姿态,逐步朝着具有实力、更专业、更现代化的企业前进,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。
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