清油火锅底料如何用，清油火锅底料生产厂家
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更新时间：2024-04-23 07:19:01 信息编号：266771657

￥670

≥ 11桶

价格：
670.00 元
原产地：
四川
品牌：
其它
关键词：
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蒋康

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详情介绍

产品名称	清油火锅底料,小火锅底料	面向地区	全国	原产地	四川
品牌	其它	包装规格	25KG/桶	保质期（月）	12个月
是否进口	是	售卖方式	散装	特产	是

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清油火锅底料如何用，清油火锅底料生产厂家
一. 麻辣清油火锅底料炒制

原料：生清油（精炼菜籽油）3500毫升、大姜片30克、蒜瓣60克、

大葱节40克、滋粑辣椒1000克、郫县豆瓣150克、打成粗粒的香料40克、干青花椒100克、豆豉30克、高度白酒50毫升、

炒制：1，把生清油倒入锅中大火炼熟，待油温降至六成热，放入大姜片、蒜瓣、大葱节，炸制焦黄出香捞出不用；

2，用中火继续把油加热，下一半糍粑辣椒入热油锅，缓慢炒合；

3，见锅中水分减少且没有冒大气泡时，把剩余的滋粑辣椒下锅，继续翻炒，直至糍粑辣椒看起来开始发白且散发出糊辣椒香；
4，当锅中清油呈现红亮色，下郫县豆瓣煵炒，在下香料颗粒炒至溢香，再下干青花椒炒出香味，接着放入豆豉炒香酥，后倒进白酒，等到底料无酒味、无水气时，即关火，晾冷后，即成麻辣清油火锅底料

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